ロテック

ロテック（Lotek）はスンダの伝統的な料理です。この料理の形はガドガド、カレドック、ペチェルという料理と似ているので、区別がつかない人も多いです。しかし、ロテックの味は、他のインドネシア風のサラダより甘いです。インドネシアのサラダを食べてみたいけれど、辛いものが食べられないなら、ロテックはピッタリです！

ロテックの作り方は簡単です。全部の野菜を茹でて、ソースになる材料を潰します。そのあと、ゆでた野菜の上にかけて完成です。野菜の材料は空心菜、サヤインゲンです。そしてソースの材料は豆、唐辛子、にんにく、タマリンド、黒砂糖、塩、ライム果汁、水です。

まず野菜を茹でます。ソースは材料をすり潰して、少し水を加えて混ぜます。水気を切った野菜の上にソースをかけて完成です。

ロテックは一般的にスンダ料理のレストランで売られています。値段はRp10.000くらいです。オススメのお店は、Lotek Kalipah Apo(ロテック・カリパーアポ)、Lotek Cipaganti(ロテック・チパガンティ)、とLotek Macan(ロテック・マチャン)です。