ルジャック

ここでは、ルジャックという果物の料理について紹介します。この食べ物はとても人気で、バンドンに住む人のほとんどが食べたことがあるでしょう。味と種類は各地で違います。

はっきりとしたルジャクの歴史は不明ですが、この食べ物は私たちの先祖の時代から存在しています。果物や野菜を切った後、ソースに入れます。

西ジャワには、妊娠7ヶ月の女性に、近所の人がルジャックをあげる、という慣習があります。味が甘いと感じれば、赤ちゃんの性別は女の子で、酸っぱいと感じれば男の子だという迷信があるそうです。

一般的に、味は甘辛です｡暑い日に、昼ご飯としてルジャクを食べると、とても美味しいと思います｡　また、ルジャクの材料は果物で作られているので健康にもいいです｡

ルジャックはどこでもあり、簡単に見つけられます。一般的には、値段がRp5.000くらいで安いです。

ルジャクの材料には、まだ熟していない果物を使います。材料と作り方を紹介します。

使われる果物は、例えば､

1. マンゴー
2. キュウリ
3. パパイヤ
4. ブンコアン(葛芋、ヒカマ)
5. グアバ
6. パイナップル

ソースの材料は、

1. 唐辛子
2. タマリンド
3. ブラウンシュガー
4. 塩少々

作り方はまず､唐辛子と果物を全て洗ってください。そのあと、キュウリとグアバ以外の果物の皮をむきます。そして、全ての材料を小さく切って、 皿の上においてください。

ソースの作り方は、まず､チリと塩少々をcobek(潰すための調理道具)に入れてすり潰します。もし皆さんが辛いものが好きじゃなかったら、チリを少しだけ入れてください。好きな場合は、たくさんチリを使ってください。そして ブラウンシュガーとタマリンドを入れて潰して混ぜます。ソースを果物の上にかけて完成です。

皆さんぜひルジャックを食べてみてくださいね。