チェンドル

Cendolはインドネシアの特別な飲み物で、西ジャワや中部ジャワで見かけることができます。西ジャワでは’Cendol’ とよばれ、中部ジャワでは’Es Dawet’ と呼ばれています。歴史が古く、Majapahit時代から存在しているそうです。Cendolの見た目は面白く、緑で、楕円形で、プニプニとした食感をしています。多くの場合、Cendolには氷、赤砂糖、ココナッツミルクが入っています。

昔、CendolはHunkweという小麦粉のひとつから作られましたが、現在は、米粉からつくられています。

作り方は簡単です。まず、米粉に緑の着色料をまぜて練り、それをフィルターに通します。そのフィルターを通すと、楕円形になります。そのあと、米粉に氷、黒砂糖、ココナッツミルクを入れます。

Cendolは甘くて美味しいので、時々、デザートとして食べられます。ラマダンの時期、夕方の断食明けの時に、たくさんCendol屋が立ち並びます。例えば、Jalan Buahbatuという通りに、Cendol屋が沢山並んでいます。

また、Bandungには人気の店もあります。例えば、Cendol Elizabethという店です。そのお店では、トッピングを追加することができます。ドリアンや小豆、ジャックフルーツなどをトッピングすることができます。私のおすすめは、Timun Suriとジャックフルーツのトッピングです。より美味しくなるでしょう。